Paseando por cualquier punto de España te puedes encontrar con un restaurante de cocina vegetariana, cocina para cuidarse y contribuir a un planeta más sostenible. “Ser vegetariano es sexy”, comenta Ana Moreno, fundadora de la Escuela de Cocina Vegetariana. Y puede que tenga razón, ahora parece que lo que verdaderamente se lleva es cuidarse, ser healthy.

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Nadie diría que en ninguno de ellos hay ni rastro de carne o pescado. Ni tampoco lo echarás de menos.

No sabemos si solamente será una moda pasajera, que pasará como un viento veraniego de domingo o se quedará entre nosotros, como el running, para ayudarnos a apreciar de verdad las recetas ecológicas. ¡Ser healthy es sinónimo de ser it! Así que pasad y disfrutad con estos nueve restaurantes:

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