Para amantes del atún rojo

Por:
13 julio, 2015

El Hotel Hesperia Madrid organiza jornadas gastronómicas para celebrar, con un menú temático, la pesca de Almadraba.

La temporada de pesca del atún de almadraba entra en su recta final, pero antes de que los pescadores recojan sus redes, todavía tenemos tiempo para disfrutar de él por todo lo alto. Porque para celebrar esta técnica de más de 3.000 años de antigüedad, el hotel Hesperia Madrid ha creado un menú temático que recorre todas las posibilidades del atún rojo a lo largo de cuatro platos con los cortes más exclusivos.

Trilogia de atún rojo con patata panadera y huevo frito. © Grazia.es
Trilogia de atún rojo con patata panadera y huevo frito. © Grazia.es

Para la ocasión Esteban González, chef del restaurante La Manzana (91 210 88 12), ha desarrollado una combinación de sabores que explota todas las posibilidades de este ingrediente, pescado al cruzar el estrecho: del Océano Atlántico, al Mar Mediterráneo.

Tuétano de toro con wasabi, parpatana de atún rojo con salsa teriyaki y cítricos o carrillera de atún rojo son solo algunos de los sugerentes platos que buscan descubrir las infinitas posibilidades. Y las descubren, vaya si las descubren, eso te lo contamos desde aquí, que ya lo hemos probado :).

Un detalle del restaurante La Manzana, en el hotel Hesperia Madrid. © Grazia.es
Un detalle del restaurante La Manzana, en el hotel Hesperia Madrid. © Grazia.es

¿La pega? Que como el atún, el menú zarpa pronto del restaurante y solo estará disponible hasta final de mes.

Precio: 45 euros el menú y 60 euros si se incluye maridaje de vinos.

Tuétano de toro con wasabi. © Grazia.es
Tuétano de toro con wasabi. © Grazia.es

Etiquetas: ,  

Comentarios

Artículos relacionados

Todos ellos han querido seguir la tendencia de Banksy de autodestruir su obra
Celebs Todos ellos han querido seguir la tendencia de Banksy de autodestruir su obra

¡Nos encanta esta nueva moda!

Esto es lo que necesitas comprar hoy mismo para que el 2019 no te pille desprevenida
Lifestyle Esto es lo que necesitas comprar hoy mismo para que el 2019 no te pille desprevenida

¡Es momento de organizarte!

Sabrina, la bruja adolescente, pierde su inocencia en la nueva serie de Netflix
Lifestyle Sabrina, la bruja adolescente, pierde su inocencia en la nueva serie de Netflix

Prepárate para la combinación perfecta de terror, ocultismo y, por supuesto, brujería.

La esencia de ‘Juego de Tronos’ puede ser tuya
Gourmet La esencia de ‘Juego de Tronos’ puede ser tuya

Johnnie Walker presenta una nueva edición inspirada en la serie.

Trotamundos con GRAZIA

Viajes
Sé uno de los primeros en probar este nuevo (y exclusivo) sistema de alojamiento El nuevo servicio de Airbnb plus descubre un nuevo mundo al alcance de unos pocos, ¿quieres ser uno de los afortunados?
Hello Kitty ya tiene su propia cafetería en California ¡Y se vuelve pub al caer la noche!
Milán
Vive Milán desde el ‘Quadrilatero della moda’ Te contamos las ventajas de conocer una de las ciudades más sorprendentes del mundo con los beneficios de alojarte en AirBnB.
¡Esta cena en Disneylad cuesta 14.000 dólares! Será la cena de tu vida.
3 lunas de miel tan inolvidables como económicas Lo creas o no, el amor tiene un precio.
Te presentamos la mejor excusa para seleccionar Japón como tu próximo destino Si eres amante del Kit Kat y el chocolate, este bar se convertirá en tu nuevo sitio favorito.
3 hoteles ‘Pet-friendly’ que visitar si viajas a Nueva York ¿Te imaginas llevarte de vacaciones a tu pequeño peludo?