Bubble Tea, la bebida que revoluciona Europa

Por:
11 febrero, 2016
Bubble Tea, la bebida que revoluciona Europa

Presente ya en las principales capitales europeas, la fiebre por este batido de leche, té y bolas de tapioca llega para quedarse (con legiones de fans asiáticos que lo avalan).

Paseando por el barrio de Gangnam de Seúl, el que hizo famoso la canción de PSY, es normal encontrarse decenas de cafeterías, pero también muchísimos locales especializados en Bubble Tea. No sirven otra bebida, pero en ellos puedes elegir entre docenas de sabores, acompañamientos, extras… De hecho, no necesitan abrir más su abanico de productos. Con este refresco a base de leche, té y bolas de tapioca tienen suficiente para que siempre haya clientes haciendo cola, la mayoría jóvenes de compras o que acaban de salir de clase. Y ha sido así desde hace mucho, pues la bebida nació en 1988 en Taiwán, exportándose rápidamente por China, Corea y Japón.

© Cordon Press
© Cordon Press

Lo que no esperaban muchos es que esta típica escena de Seúl acabaría repitiéndose en Europa. El Viejo Continente ha tardado más en adoptar esta moda asiática, pero la bebida multicolor con bolas ha llegado para quedarse. O, al menos, así lo demuestran las cifras de empresas como Bubbleology, que en Reino Unido ya posee más de 70 locales especializados en el té de burbujas.

Al otro lado del Canal de la Mancha, la situación es bastante parecida. Incluso en España. Valencia fue la ciudad pionera de Wowble!, una franquicia española que se extiende ya por Benidorm, Granada, Tenerife, Sevilla… y cuyo espaldarazo definitivo fue la apertura hace dos años de un local en la Puerta del Sol de Madrid (en la esquina con calle Arenal, hoy trasladado a Montera, 34). Desde entonces, el número de cafeterías que añaden el Bubble Tea a su carta o que se han especializado en esta bebida en nuestro país no ha parado de crecer.

Caliente o fría, se compone de tres ingredientes principales: leche, té y tapioca. La leche se puede servir ya saborizada, bien por la propia infusión o por otros sabores como coco, papaya, almendra… Y con el té ocurre lo mismo, pues a los originales se les han añadido tes de frutas como manzana, melocotón, mango, fruta de la pasión o incluso jengibre. Los hay que prefieren sustituir las bolas de tapioca por trozos de gelatina pero, como si hay algo que distingue al Bubble Tea es la personalización, no faltan quienes unen ambas al final del vaso.

Por su estética, el Bubble Tea triunfa en Instagram. © @bubbleology, @bobaguys, @new_fork_city.
Por su estética, el Bubble Tea triunfa en Instagram. © @bubbleology, @bobaguys, @new_fork_city.

Hasta la llegada de esta bebida, la tapioca era prácticamente un puré para bebés, llamado así por llevar esta harina de yuca. Las bolas se hacen con el mismo ingrediente, además de agua, esencia de vainilla y azúcar glasé (Magdalena Kurniasih, una chica indonesia que vive en Barcelona, explica en su blog ‘Sabor Oriental’ cómo prepararlas en casa). No tienen mucho sabor y la textura, al principio, resulta extraña, pero pronto, sin saber cómo, te das cuenta de que no puedes parar de comerlas y jugar a atraparlas con la pajita, de un diámetro más grueso de lo normal.

Estas bolas son las que sirvieron para bautizar a la bebida como Bubble Tea. No esperes burbujas porque no se trata de un refresco carbonatado. Y, aunque no contiene apenas grasas ni proteínas, es bastante calórica. Con aproximadamente 345 calorías cada 100gr., son tan energéticas como ricas en magnesio, calcio, hierro y potasio. De todos modos, el peligro de engordar o no dependerá de los ingredientes que usemos en su elaboración, pues no es lo mismo leche desnatada, té y un poco de zumo que leche condensada, sirope y azúcar. Además, recuerda que la tapioca es el ingrediente principal de muchos dulces asiáticos, nunca sospechosos de ser bajos en calorías…

© Ilustración de Blanca López.
© Ilustración de Blanca López.

Que hayan surgido mil teorías sobre la correcta preparación de las bolas, incluso leyendas urbanas acerca de la presencia de ingredientes peligrosos a la hora de fabricarlas para el consumo masivo (es la versión siglo XXI del bulo de la carne de gato), es la mejor prueba de que su éxito no será pasajero.

Y tú, ¿tienes ya tu combinación de Bubble Tea preferida? Te sumarías a una lista de famosos que no dudan en dejarse ver con su vaso por la calle como hace años lo hacían con el de Starbucks cierta cadena de cafeterías con logotipo verde. Reese Witherspoon, Lindsay Lohan, Alyson Hannigan o Harry Styles son algunos de ellos.

Algunas direcciones (para que empieces a aficionarte)

  • Wowble! Montera, 34. Madrid; Pz. Ayuntamiento, 13. Valencia; O’Donnell, 5. Sevilla; Mesones, 18. Granada (entre otras).
  • Bubbolitas. Plaça del Bonsuccés, 7. Barcelona.
  • Zenzoo. Pl. Bonsuccés, 6. Barcelona.
  • Lomi Te. C/ de los Estudios, 8. Madrid
  • InfraganTea. Pelayo, 8. Valencia

Etiquetas: ,  ,  

Comentarios

Artículos relacionados

15 cócteles para endulzar la noche de Reyes
Gourmet 15 cócteles para endulzar la noche de Reyes

Las recetas de los mejores bartenders son lo único que te faltaba para la noche más mágica del año.

¿Cuánto engorda un chupito?
Gourmet ¿Cuánto engorda un chupito?

No queremos ser malas… pero seguro que después de anoche te viene bien esta información.

Cosmeticorexia: ¿eres adicta a las cremas?
Belleza Cosmeticorexia: ¿eres adicta a las cremas?

El sérum y la hidratante, pero también (¡por supuesto!) crema de manos nada más sentarte en la oficina, un repaso a la hora del café, las mascarillas y exfoliantes una vez a la semana, ediciones limitadas, tratamientos…

Te decimos cómo ser la anfitriona perfecta estas navidades
Lifestyle Te decimos cómo ser la anfitriona perfecta estas navidades

De la mesa a las dinámicas de grupo, estos son nuestros consejos para que logres el triunfo.

Te demostramos por qué levantarte temprano te puede cambiar la vida
Lifestyle Te demostramos por qué levantarte temprano te puede cambiar la vida

Lee con atención y prepárate para ganarle la batalla al despertador.

El amor según ‘Love Actually’; toma nota y prepárate para triunfar esta Navidad
Lifestyle El amor según ‘Love Actually’; toma nota y prepárate para triunfar esta Navidad

Como cada año, ha llegado la época perfecta para una taza de chocolate caliente, unas palomitas y la película por excelencia de estas fechas.

Trotamundos con GRAZIA

El mejor sabor guía nuestros pasos en esta ruta por los mejores restaurantes de España
El mejor sabor guía nuestros pasos en esta ruta por los mejores restaurantes de España La guía Michelín otorga nuevas estrellas a algunos clásicos y sitúa a nuevas opciones en el panorama culinario nacional.
La Haya, la capital de los hombres guapos
La Haya, la capital de los hombres guapos Te presentamos una guía con los mejores sitios para divertirte, pasear y comer.
Prepárate para descubrir las maravillas de Buenos Aires
Prepárate para descubrir las maravillas de Buenos Aires Preciosos hoteles, tiendas diferentes, obras de arte, restaurantes y experiencias que se salen de lo común son algunos de los atractivos que puedes encontrar en la capital argentina.
Te contamos todos los secretos que harán de Perú tu destino favorito para el próximo 2019
Te contamos todos los secretos que harán de Perú tu destino favorito para el próximo 2019 Toma nota de estos cuatro puntos de interés y prepárate para vivir un viaje de naturaleza, aventura, tradición y cultura.
Estos son los cinco pubs que harán de tu viaje a Irlanda una experiencia inolvidable
Estos son los cinco pubs que harán de tu viaje a Irlanda una experiencia inolvidable Si te gusta la cerveza y lo tuyo lo tuyo es la música celta, no dejes de visitar los hot spots principales de la isla.
Si siempre quisiste navegar en el Titanic, en 2022 podrás hacerlo
Si siempre quisiste navegar en el Titanic, en 2022 podrás hacerlo El Titanic II ya casi está listo para surcar los mares.
¿Te encanta Halloween? Escápate a Los Ángeles para vivir una experiencia de miedo
¿Te encanta Halloween? Escápate a Los Ángeles para vivir una experiencia de miedo Solo si te atreves.